作者：齐鸣

从咖啡的历史起源，到人文故事;从品种特性，到种植采收;从加工烘焙，到研磨冲泡，从品鉴方法，到设备器具;从成品制作，再到创意研发……101个章节逐一详解，500多张图片完美呈现。可以说，咖啡的前世今生，灵秀气质，技术细节和恢弘伟大，尽在本书之中。全书专业严谨中不乏优雅风趣，庄重沉稳中不失轻松诙谐。作者以特有的笔触视角和难得玩赏的姿态，携手读者真正品味咖啡之趣，体验咖啡之妙，享受咖啡之美，是一本值得细细品味的好书。

咖啡咖啡读后感 第(1)篇

不错的一本书

科普类咖啡书籍

此书包含了：

咖啡的起源与历史

咖啡豆的生产过程

如何享受咖啡

咖啡器材如何辨别优质咖啡豆咖啡器材各种咖啡的制作过程

此书的精彩分享：

甜若爱情，浓似亲情，苦若生命，深如灵魂。“如果生命还有最后一小时，我愿意用来换取一杯咖啡。”——诺贝尔文学奖得主、葡萄牙作家萨拉玛戈咖啡精神的第一粒种子：把世界当故乡咖啡气质之源：平等博爱咖啡的故乡——埃塞俄比亚“我已经熟悉了她们，熟悉了她们所有的人，熟悉了那些黄昏，和上下午的情景，我用咖啡匙量取了我的生命。”——T·S·艾略特“啊！咖啡！咖啡能消除伟人的烦恼，咖啡能将迷途者导回正途。咖啡是真主子民之饮，咖啡是渴望智慧者的甘露，……当别人向你呈上精美咖啡时，忧愁瞬间消失殆尽，咖啡能融入你的情绪，使你保持活力，如果你还有何怀疑，请看那些喝着咖啡的美人儿。咖啡是真主所赐，咖啡是健康之饮，无论是谁，只要见识过精致的咖啡杯，就再也看不上酒杯。咖啡是承载无上荣耀的佳酿，颜色象征着纯洁，理性证明着真实，喝咖啡吧，充满自信！”——传说中儿子所写的咖啡赞美诗“终于来了，那小小的瓷器里，盛着摩卡的浆果，带着阿拉伯的风情，小杯镶嵌金丝细边，免得烫伤手指，咖啡伴着丁香、肉桂与番红花，宠坏了土耳其人。”——英国诗人拜伦“为什么必须禁止徒喝咖啡？假如你们口中所谓的‘撒旦饮料’是如此好喝，那么让异独享岂不可惜？因此，我们要让咖啡受洗，使它成为上帝的恩赐，并借此好好愚弄撒旦。”——克莱门八世教皇“如果你没有带够50法郎，千万别去推开巴黎咖啡馆的大门！”——法国浪漫主义作家缪塞“咖啡一进入肠胃，人便会产生一种骚动，思绪便会像战斗打响时的大军席卷而来，记忆会飞奔而至，迎风飞舞。”——巴尔扎克“你如果心情忧郁，不管是为了什么，去咖啡馆。深恋的情人失约，你孤独一人，形影相吊，去咖啡馆。你跋涉太多，靴子破了，去咖啡馆。 你所得仅仅四百克郎，却愿意豪放地花五百，去咖啡馆。你是一个小小的官员，却总梦想着当一个名医，去咖啡馆。你觉得一切都不如意，去咖啡馆。你内心万念俱灰，走投无路，去咖啡馆。 你仇视周围，蔑视左右的人们，却又不能缺少他们，去咖啡馆。 等到再也没人信你，借贷给你的时候，还是去咖啡馆。”“温暖的阳光下，穿着宽松的睡袍，坐上舒适的靠椅，喝着新煮的咖啡，何等舒适自在，还有自由的绿色鹦鹉与花纹绚丽的地毯，打消了古老圣餐的静寂。”——美国诗人华莱士·史蒂文斯“没有什么能阻止他们成为自己想成为的人，去他们想去的地儿，做他们想做的事。（There was nothing that could stop personfrom being what they want，going where theywant，doing what they want.）”“回想自己有关咖啡的最早记忆自然也和很多昆明人一样，源于老昆明金碧路上的‘南来盛’咖啡馆。记忆中有服务员用长柄大勺从一个大铁桶里舀黑乎乎液体盛到搪瓷口杯里或是玻璃茶杯里递给客人，当时年少的我自然不知道那其实就是咖啡，但从那大铁桶里腾起的咖啡香却留在恒久的记忆里。”——作家黄蜀云“对于我们，咖啡馆是一个巨大的磁场。你怎么跑，最后还是要到那里，一种抵抗不了的吸力，一种上瘾，如痴如醉，欲罢不能。我们迷恋那儿的空气、光线、声音，忘记时间地沉浸在那里，在一群跟自己一样的人当中，可能继续一个人，但大家都心照不宣。”——“咖啡馆疯子”张耀“我不在咖啡馆，就在去咖啡馆的路上”一杯高品质的咖啡饮品，既取决于先天因素，亦决定于后天因素，两者缺一不可。“一杯完美的咖啡，魔鬼般漆黑，地域般滚烫，天使般纯洁，爱情般甜蜜。”——法国外交官Talleyrand“啊！咖啡是如此的甜美，比一千个吻都要醉人，甘醇甚过麝香葡萄酒。”——巴赫的歌剧作品《咖啡康塔塔，1734》“咖啡是我们的黄金，在任何用咖啡招待客人的地方，我们都会交到最高贵、最宽容的朋友。”——麦加民众的咖啡赞美诗“咖啡馆的历史比俱乐部都要悠久，那是一个民族的礼仪、道德和政治的真正所在。”——伊萨克·德瑞里“咖啡馆里的人特别多，没有椅子或沙发可以坐，即使这样，这种气氛还是非常好的，因为光是享受人群的拥挤以及嘈杂热闹的气氛就值了。”——意大利作家Cesare Musatti“来自咖啡的香气，从来都是浪漫的象征，香气付出的尘封里，开启的永远是动人恋情……多年以后，我轻轻地走来，在咖啡的芬香里，寻找那温温的眼波，和那喃喃私语……”——钟敏《咖啡情侣》初识咖啡，便被它深深地诱惑了，义无反顾地“失身”于它……一步一步地让那个被中世纪欧洲的主教和君主们称为“魔鬼”的褐色精灵引诱着，迷惑着，再也无法自拔。——作家李卫喝咖啡是一种满足，一种恬静，一种安适。”——《爱上咖啡》“咖啡，就好像我的父亲和母亲，那样温暖，那样伟大。”——哥伦比亚某咖啡产区的一位小姑娘“大量浓烈的咖啡使我保持清醒，让我感觉温暖，让我拥有神奇的力量。那是一种愉悦的痛苦，我情愿接受这样的痛苦也不愿变得麻木。”——拿破仑·波拿巴咖啡促使你快乐却不沉醉，咖啡诱使你灵魂澎湃，咖啡让你远离悲伤、疲惫和衰弱。——本杰明·富兰克林“每一个人在自己的人生中都会有这样或那样的情结，对于我来说，自然也是不能例外的。然后，在这些不断出现又逐渐隐去的情结中，有一种情结却长久地伴随着我的生活并指导而今，这一长久相随的情结是咖啡赋予我的，所以，我称之为咖啡情结。”——作家钟敏“只要有正确的咖啡观念，不难煮出够水准的咖啡。”——台湾作家苏彦彰“咖啡是普通人的黄金，它像黄金一样，给每个人带来奢华高贵的享受。”——Sheik Abd-al-kadir“1789年到1921年间，仅在美国专利局记录在案的煮咖啡工具就有800多项，还不算185项研磨工具和312项烘焙工具，以及其他175项和咖啡有关的各式各样的发明。”——Edward Bramah《Tea &；coffee》“你知道咖啡是驾车时最适合喝的饮料吗？你知道在咖啡生产和销售大国经常饮用咖啡能挽救生命吗？……过去20年，研究人员已经对咖啡进行了广泛研究，对于这一看似简单的饮料所拥有的大量益处，科学才揭开冰山一角，已经有很多证据显示了咖啡所具有的功效和价值，但研究结果都发表在专业性很强的杂志上，很多读者阅读不到。”——《咖啡无罪的101个理由》意式咖啡饮品的基础是一份小巧精致、香醇浓郁、油脂丰厚的意式浓缩咖啡，容量在1～2盎司。为了达到口感需求并获得油脂，使用咖啡机来加压萃取是基本做法。事实上，不管是全自动咖啡机，还是半自动咖啡机，或是咖啡饼机、咖啡胶囊机，甚至是手动加压设备，只要满足加压萃取的基本原则，能够获得香浓醇厚且油脂丰富的咖啡液，均可冠以“意式浓缩咖啡（Espresso）”一个男人迷上咖啡是幸运的，但迷上咖啡器具设备就不走运了，因为这往往是他破产的前兆。