《人间之味》读后感800字

摘录吃的

家乡味：炒米，焦屑，高邮咸鸭蛋，咸菜慈姑汤，塘醴鱼汆醋汤，昂嗤鱼汆清汤，砗鳌烧乌青菜，五香螺蛳，蚬子炒韭菜，红烧野鸭，五香卤鹌鹑，鵽鸠vs沙鸡，泥蒿炒肉，荠菜春卷，马齿苋包子。

酸：山西陈醋山西酸菜，辽宁酸菜白肉火锅，北京羊肉酸菜汤下杂面，广西的酸笋老友面，傣族的酸笋炖鸡；

甜：无锡炒鳝糊，四川夹沙肉，广西芋头扣肉，广东番薯糖水；

苦：苦瓜，苣荬菜，折耳根；

辣：昆明火烧青辣椒，越南牛肉粉，川北吊在灶上的辣椒和佤族涮涮辣，四川麻辣烫/麻婆豆腐/干煸牛肉丝/棒棒鸡；

咸：浙东的酱油，咸菜，中国人过去对吃盐很讲究，如桃花盐、水晶盐，“吴盐胜雪”，现在则全国都吃再制精盐。只有四川人腌咸菜还坚持用自贡产的井盐；

臭：臭豆腐，面筋、百叶（千张）皆可臭。蔬菜里的莴苣、冬瓜、豇豆皆可臭。冬笋的老根咬不动，切下来随手就扔进臭坛子里─臭卤，臭苋菜杆，臭豆腐乳；

清炖、红烧、咖喱牛肉，直到广东的蚝油炒牛肉、四川的水煮牛肉、干煸牛肉丝，有一盘炒苦瓜，加青辣椒、豆豉，少放点猪肉，湖南人可以吃三碗饭。

咸菜：北京的水疙瘩、天津的津冬菜、保定的春不老。“保定有三宝，铁球、面酱、春不老”。腌雪里蕻南北皆有。上海人爱吃咸菜肉丝面和雪笋汤。云南曲靖的韭菜花风味绝佳。贵州有冰糖酸，四川重庆榨菜，朝鲜辣菜，延边腌蕨菜，福建黄萝卜。

酱菜：北京酱菜和扬州酱菜。北方酱菜偏咸，南则偏甜。萝卜、瓜、莴苣、蒜苗、甘露、藕，乃至花生、核桃、杏仁，无不可酱。

昆明小锅爨肉米线，叶子（猪皮）米线，羊血米线，凉米线，干烧米线，过桥米线，汽锅鸡，腾冲炒饵块。

达茂旗羊贝子（白煮全羊），虾子冬笋虾子豆腐羹，杭州呛虾，宁波梭子蟹，兴化饼子、鸡蛋糕，大小京果，蜂糖饼，潮糕，昆明的牛肝菌，青头菌，鸡枞菌，干巴菌，鸡油菌，杨梅