《我们开店吧（72小时学会开咖啡店、奶茶店、甜品）》读后感900字

阅完。感谢作者分享，此书适合开店新手，不仅奶茶与咖啡，所有将从事经营餐饮生意，都可借签，很棒。

做一下以下是开奶茶店的思路为什么不是咖啡呢，因为读者目前没兴趣也没有打算经营咖啡店，主要是对咖啡不了解，即使以后会涉及但目前也未到那年龄层:

如果自己没有深谙奶茶行业多年就最好不要选择自创品牌，最好是选择加盟

选址与加盟已经解决其大部分问题。选址主要有两个因素:一、客流量 二、人群消费力；而加盟就让事变得简单多了:－、知名度 二、口味 三、政策扶持 四、产品创新等等等等......

加盟以上已经解决了大部分问题了

当然还需要做一些开业前准备:

饮品是有季节性的，最好选择在夏季经营，有利回收成本、扩散知名度。

当然选址才是最重要的，一定要人流量多的地方。如果排除该地区文化因素的话（有些地区，像南方就不适合经营一些饮品店，文化差异因素以及地理气候因素影响），选址一定需要做调查人流，消费水平。

不过一定不能是老人活动中心那种场所。商业圈、学校、写字楼、广场、购物中心、车站也是可以的。

招聘员工:应当选择笑容较多面容姣好的年轻妹子，如果在大学城附近，大学生兼职的也不错，工资也是个学问，刚招聘的不能一下直接给太高，要有上升空间，其它福利也要给足，这样才能留得住人心，不容易引发态度问题。

关于设备:果糖机、制冰机、沙冰机、开水机、净水机（最好还是直接购买 纯水机）、软水机、收银机（如果加盟也不提供或者自创的话建设直接购买奶茶系统，而不是餐饮，不过现在的加盟已经配套了，系统也采用一体化）、冰箱、滤茶袋 （PC网以及布网）

员工管理:制度要严，人情要好，无规矩不成方圆，但老板待于员工的态度对员工去留影响颇大。除考勤表以外，最好制定工作流程表格，以实施量化式管理，很多工作就比较明确了。

门店卫生:这个也是极其重要的，切记消灭和预防四害，如果卫生不好，制作奶茶环境不入顾客眼，回头就难了，特别是流动性差的地段，直接影响经营情况。这些都是门店基础。

总之无论是筹备中还是开张后，容易忽视的细节也异常重要。特别是卫生员工管理，详细请参考本书中后两张。