《普洱茶道》读后感1600字

四星推荐，关于普洱茶很全面的书籍。作者焦家良先生，听闻的同学有限，但提到其创始的“盘龙云海排毒养颜胶囊”，可能就无人不识了。这里不论保健品如何，就此书《普洱茶道》而言，内容是相当的丰富并不少是作者亲身体验。“从人类学、人文地理学和文化学多角度解读普洱茶，让人读来兴味盎然”。开篇那浓郁情感流露的“自序”，“普洱茶道一度藏之于云南，藏之于岁月，藏之于天边的人民，然而因为它的香，高锐而持久、内敛而浩荡、古老而新鲜……”情怀满满，自豪昭昭。

好的陈年生普究竟有如何的风味表达?“第一泡：美国水，有些涩；普洱气，有些风骨；第二泡：有些滑；普洱香，有些醇；第三泡：有些稠；普洱韵，有些华丽；第四泡：有些软；普洱心，有些坚韧；第五泡：有些空；普洱魂，有些像云；第六泡，铅华落尽，人鬼出尘，美国水，不再是水”，这就是普洱与时间共同孕育的美好。虽说普洱是南方最常见的茶，但市面多是熟普和保存不当霉味的生普，真正与时间做朋友的生普不是太贵就是被扭曲。

普洱茶的历史扑朔迷离，“树龄最为悠久的是凤庆香竹箐古茶树，树龄达3200年。《华阳国志》中曾提到巴蜀援兵周武王伐纣，并向武王献茶”。但在唐宋，“它错过了浩如烟海的中国古代的茶文化的包装期，也无缘如龙井、武夷一样在唐朝到明朝的那个漫长的历史时期成为国饮”。方国瑜先生考证，有普洱茶一说，乃是明代谢肇《滇略》：“土庶所用，皆普茶也，蒸而成团。”到了清人阮福时代，普洱茶已是茶叶主旋律，“品茶者谓普洱之比龙井，犹少陵之比渊明”。

“普洱茶，一名蒙山茶，盖产于云南普洱府之蒙山也。性温味厚，坝夷所种，蒸制以竹箬，成团裹，产易武倚邦者尤佳。醉饱后饮之，能助消化。孙月泉布衣深嗜之，餐后必饮，岁以为常”；“普洱茶膏黑如漆，醒酒第一，绿色者更佳，消食化痰，清胃生津，功力尤大也。”明清知名的茶庄有福元号、同庆号、普庆号、同兴号、可以兴号、乾利贞宋聘号、猛景号、联兴号、庆春号、同顺祥、守兴号、同泰昌、车顺号、敬兴号、同昌号等，现存茶饼已屈指可数。

故宫保存的普洱金瓜贡茶原料“是倚邦茶山的小叶种。这说明，在小叶茶主宰中国茶文化的时代，清宫里的人们，对大叶茶的热爱是有所保留的”。中国的茶树由大叶种变成了中叶种和小叶种，越变越小。“当茶品由巴蜀原始时期的晒茶，次第演变为先秦两汉魏晋南北朝时期的饼茶、团茶、黄茶、紫茶、青茶和黑茶，宋代的花茶、龙团凤饼，以及明清时期的针、眉、片、珠，只有普洱茶一直是饼，以不变应万变。这不变的魅力，是安静的美、沉默的美、内香的美，乃大美”。

茶的品质基于水浸物、多酚类和儿茶素的多少。小叶种茶，三者含量较少，再以团饼砖沱的方式存贮，随着时光流淌就会变成无味之物；而普洱大叶茶，以临沧勐库大叶种为例，一芽二叶蒸青样，茶多酚高达38%，咖啡碱4.06%，氨基酸1.66%，儿茶素总量182.16毫克/克，水浸出物48%，再辅发酵，茶味由刚猛向柔软过渡。“在千百年的历史进程中，当中原茶品外形嬗变如流水飞花，普洱茶却虔诚坚守，以不变应万变，始终是碗形沱茶、方形的砖茶、圆形的七子饼茶和心脏形的紧压茶”。

古茶山，以澜沧江为界，分称江北和江南六大茶山。江北：易武、倚邦、攸乐、莽枝、革登、蛮砖；江南：景迈、南糯、勐宋、勐海、巴达、南峤。易武山居最东面，这使其得到了更多的天地精华。自同庆号时代，其已被海内外视为茶中翘楚。人类大规模种植茶树则多在南糯山，而海拔两千多米的布朗山则堪称当代普洱好茶的最大源头。勐库则是大叶茶之乡，“勐库茶刚烈、霸道、香味浓郁、有持久性，是迄今拥有的最佳的制作普洱茶的原料”。“饮熟茶，品老茶，藏生茶。”

本书应是作者研究及游历的若干次文章合集，脉络可能有些散，内容有所反复，加上引经据典较多内容有繁缛之嫌。古今混陈，阅读起来流畅度有所折扣。但普洱的神魂，在文章中表达得淋漓尽致，这是热爱的表达，这也许就是与时间做朋友的普洱应有的表达。