《雕爷牛腩，你也可以学得会：看孟醒如何用互联网思维经营餐厅》读后感900字

想搞快钱，这个雕爷牛腩的方式是可行的，唯一一个所谓的闭环要打通就是在估值快要达到顶点之前卖掉。营销，烧钱，营销，爆炸式增长，拉高估值，卖掉（或者下坡路），烟消云散。所谓成也营销，败也营销。
对于做出好吃的牛腩，做到极致，值得肯定。书中除了几句话说清楚雕爷牛腩之后，就是大量的举例子如今的互联网公司案例，所以作者是谁就没有什么值得关注了，不屑一顾就是这个意思。他说极致是学小米的，可是人家除了极致的产品还有尖叫的价格，这个雕爷没有学。
还有许多不明白的地方，比如中餐性质的中央厨房，这个真的很难定论，尤其是在店面并不多的时候就建立，这和轻奢餐的格调是否相符呢？比如产品的品类坚持只有十二道，却又经常迭代，每个月变化一下。比如榴莲型品牌建立，只需要讨好喜欢的人，说实话这个在精油上有可能，因为没有时间去直接的体验反馈，在好吃的饭菜，而且只有那几样，怎么能讨好的过来，想要固定住铁粉，只能换菜。比如服务，送筷子就不是什么创新玩意，非常非常多年前，在黄山街头吃一碗混沌，挑着担子的都知道送汤勺前面有老字号汪一挑。说服务吧，送那么多免费的茶，还男女有别，这也不叫细节服务，万一不喜欢喝呢，价格也摊在菜里面了。
太多的值得推敲的地方举例子一时半会举不过来，总总迹象都冲着营销二字去了。利用明星效应，明星总厨，关门试吃，这些一套一套的玩的太顺手了，实在是令我羡慕，为什么我一辈子都玩不转这个呢。我总是认为，餐饮业靠口感靠口碑，酒香不怕巷子深，是个慢慢的过程，人来人往，好吃生意就自然好。总认为营销就是传播，快速的传播虽然好，带不来持久的客流。怀疑人生观价值观不在一个频道的人真的不合适营销。卖给和尚梳子的人是高手，还是骗子。
其实书我现在才看到，百度一下却发现雕爷牛腩和黄太吉之类的互联网餐饮已经被唱衰了，真是三十年河东三十年河西啊。
最后我还是要羡慕一下雕爷牛腩的营销技巧，神即使没有枪，枪法一定在，换个行业一样的风声水起。