《神奇的肌肤能量书Ⅱ：让肌肤发光的小秘密》读后感12000字

美丽是由内而外的，即使再昂贵的化妆品也掩盖不住暗淡的气色。只有将每日的饮食多样化才可以把内在的健康成就外在的美丽。

作者介绍了40多种对身体健康非常有帮助的食物。特别强调要养成在水中加柠檬汁的好习惯，因为柠檬富含维他命C，具有很好的保肝效果。耶提到了动物蛋白会在体内产生很多副产品，如嘌呤、尿酸和氨等，氨这种高蛋白食物分解后的产物，是一种能对人体造成直接伤害的有毒物质。有证据表明它能使脸部布满皱纹，加速衰老过程，同时还会耗损人体能量。过多动物性蛋白还会增加肝脏和肾脏的工作负荷。长期进食低碳水化合物食物可能会引发酮症，原因是体内积累的酮使血液变成酸性，酸性体质会加快衰老过程。心律失常、心脏收缩功能受损、猝死、骨质疏松、肾衰竭、高患癌风险、偏瘫等并发症都同饮食长期缺乏高糖食物有关。

复合碳水化合物：有小米、藜麦和荞麦。应该尽快用它们替代目前你经常食用的淀粉类食物，如大米饭。这些谷物需要用水浸泡至少8个小时以上，最好能浸泡一整晚。这样做可以激活谷物里的活性酶，使其更易消化。

淀粉类蔬菜的种类很多，最优的选择是土豆、南瓜、红薯、西葫芦和山药。这些高淀粉含量的蔬菜吃之前最好还是烹煮一下更容易消化，吃起来口感也会更好。

果糖：与葡萄糖相比，由于果糖不会胰腺突然分泌大量胰岛素，因此它的血糖生成指数被排在了较低位置；水果和蔬菜中的高密度营养食物虽然血糖生成指数同样很高，但它们富含纤维素，是健康食物，对稳定血糖含量是有帮助的。很多研究者坚信，判断食物是否有利于控制血糖的关键指标，是食物中的植物纤维含量。

氨基酸：构成人体的氨基酸一共有20多种，人体能合成其中的大部分，另外8种为必需氨基酸，不能由人体合成，必须从食物中获取。这8种必需氨基酸分别是：色氨酸、赖氨酸、苯丙氨酸、蛋氨酸、苏氨酸、异亮氨酸、亮氨酸和缬氨酸，它们在水果、蔬菜及坚果中的含量都非常丰富。以下蔬菜，你就能充分获取8种必需氨基酸：

坚果：平时最好把坚果的食用量控制在日均30到60克之间，有些坚果必须生吃，杏仁比较硬，需要浸泡至少24小时以上；核桃、巴西坚果硬度中等，一般浸泡六个小时就可以了；相对柔软的坚果有松子和澳大利亚坚果，只需浸泡两个小时；南瓜籽和葵花籽需要浸泡一整夜。适量食用腰果或干脆放弃它。腰果很容易受到霉菌的污染，这也可能是很多人会对它产生过敏反应的原因。

美容食物之1：红柿子椒

红柿子椒里的维生素C含量极高，能够有效帮助肌肤修复和再造胶原蛋白。红柿子椒算是一种水果，它含糖低，营养成分高，还是矿物质硅的很好食物来源。体内缺硅会导致皮肤因缺乏弹性而下垂。

美容食物之2：椰子

椰汁中含有月桂酸、铁、钾、钙、镁等重要营养物质。椰汁中镁的含量是香蕉的两倍，主要以电解质形成存在，有助于净化细胞。椰子油可以溶解各种细菌和病毒表面的脂质膜结构，因此，它能用来治疗念珠菌病，还能用来解决青春痘、痤疮、粉刺和牛皮癣等肌肤问题。它有助于杀死能够引起动脉硬化的有害细菌和病毒。因此，椰子油可以降低患心血管疾病的风险。

美容食物之3：鳄梨

鳄梨中还富含能够起到润滑皮肤的美容维生素：如维生素A、C、E和K，你还可以通过食用鳄梨为身体补充各种矿物质，如钾、铜和铁，后两种矿物质是合成抗氧化酶的必要元素。鳄梨中还含有谷氨酰胺这种氨基酸，可有效防止外部环境对肌肤的损害。所有食物中，鳄梨的氨基酸含量最为丰富。它还能很好地替代精制食糖和其他脂肪类食物，食用量控制在每天半颗左右。

美容食物之4：菠菜

对皮肤来说，菠菜是营养最全面的食物。它进入人体后可以转化成具有抗衰老作用的维生素A。维生素A有助于提升皮肤表皮中的含水量，清除表皮坏死细胞，促进细胞更新，从而阻止皱纹出现。菠菜还有助于具有抗氧化作用的维生素C和维生素E的合成更新，生吃菠菜对身体更有益，

美容食物之6：无花果

无花果的种子中塞满了各种营养元素，能帮你清理消化道中的黏液和有毒物质。无花果是最好的天然利便剂之一。营养学家认为无花果是最优秀的具有溶解黏液功能的食物。溶解体内黏液、毒素和垃圾，然后将其排出体外，这是由内而外焕发肌肤光彩的重要方式。

美容食物之7：红薯

红薯这种食物不但富含淀粉，还富含能够提亮肌肤的营养元素，如维生素A和维生素C，这两种抗氧化剂可以帮你修复遭到自由基破坏的细胞组织。

此外，红薯还具有抗癌、消炎、防止心脏病发作、缓解哮喘和治疗关节炎的作用。

美容食物之8：黄瓜

黄瓜水分充足，且富含活性酶、B族维生素、电解质等营养物质，黄瓜肉，其中的主要营养物质是维生素C和咖啡酸，前者可以提亮肌肤，后者具有消炎作用。

美容食物之9：阿萨伊浆果(Acia berry)

在所有水果中，阿萨伊浆果中的抗氧化剂含量最高，是蓝莓的五倍

美容食物之10：菠萝

菠萝中含有一种很特别的蛋白水解酶，即菠萝蛋白酶。蛋白水解指的是“对蛋白质进行分解”。菠萝蛋白酶可以促进身体各个系统对蛋白质的分解，还可以帮助清理血液中的垃圾和毒素。菠萝中的蛋白酶，可以帮身体清除过量胃酸消除腹胀，改善血液循环、清除体内黏液，这有利于长期持续地排毒，也有利于皮肤健康，使其更加柔嫩。发炎红肿后的皮肤不可能柔嫩，菠萝蛋白酶在消炎方面非常有效。在德国，菠萝蛋白酶被政府批准为损伤治疗药物，因为它具有活血化瘀的作用。

菠萝中的维生素C含量也很高。维生素C的作用主要有两个：（1）促进胶原蛋白合成，胶原蛋白有助于皮肤的更新和扩张血管；（2）中和糖类物质对身体造成的负面影响。菠萝中还含有矿物质锰，可维持皮肤健康，促进受损肌肤自我修复，调节血液中的血糖浓度。仅一杯菠萝中所含的锰，就能满足身体所需75%的锰。

美容食物之11：杏仁

多吃杏仁不仅能改善皮肤干燥问题，还能治疗牛皮癣。杏仁含有丰富的抗氧化剂——维生素E，研究表明，维生素E不但可以通过保护皮肤免遭紫外线伤害的方式延缓皮肤衰老，还可以通过为肌肤细胞补充养分的方式来阻止皮肤干燥。杏仁含有单键不饱和脂肪酸，这类脂肪酸还是细胞膜的重要组成部分，能防止细胞内部的水分和营养物质外流。杏仁中还含有各种蛋白质的合成原料氨基酸和B族维生素。它真是不可思议的小坚果！

美容排毒食物之12：核桃

在所有坚果中，核桃中的欧米珈-3脂肪酸最为丰富。欧米珈-3脂肪酸可以润滑细胞膜，增强其弹性。核桃还具有修复表皮细胞和胶原蛋白的作用。核桃中的退黑激素，不但可以提高你的睡眠质量，还能提升你体内的抗氧化反应。

美容食物之13：亚麻籽

研究表明它还具有抗癌作用。它的纤维素含量是所有食物中最高的。同时，它还可以稳定血液中的血糖水平，促进体内垃圾清理。亚麻籽具有很好的消炎作用，可修复受损皮肤。亚麻籽极易氧化，如果在温度过高或光照环境下放置时间过长就会变质，因此最好放进冰箱保存。

美容食物之14：梨

梨是最容易买到的食物之一，具有润肺止咳和清理肠道的功效，多吃梨可消除鼻沟纹。这也是梨作为鲜绿蔬果汁（昔）重要食材的原因。一个中等大小的梨中大约含5.5克的纤维素，且大部分不能溶解，因此多吃梨能有效清除消化道中的各种垃圾和毒素，使它们无法最终演变为脸上的皱纹。 它也是一种高矿物质水果，包含铜、锰、钾、铁、镁、硒、钙、锌和叶酸，梨的自由基吸收容量很高，能高效中和造成老化的自由基，因而具有很强的美容作用。梨的大部分抗氧化剂主要存储在果皮中，因此吃梨时最好不要削皮。

美容食物之16：姜黄

姜黄的主要成分是姜黄色素，这种抗氧化剂类黄酮不但可以消炎，还可以改善人体心血管系统。姜黄的美容功效主要源于它对血液的净化作用，它可以防止血红细胞凝结，促进血液循环，帮助伤口愈合，防止皮肤瘙痒和消除痤疮，使皮肤更加柔嫩光滑。

美容食物之17：泡菜

泡菜中含有大量益生菌和抗氧化酶，它们可以增强身体免疫力，减轻由食物引起的过敏反应，促进消化和排便。

美容食物之18：芝麻菜

芝麻菜是碱性食品，可帮人体清理酸性废物，让废物经血液和淋巴排除体外，防止体内酸性废物过多引起的慢性皮肤问题，如粉刺和疱疹。芝麻菜中富含维生素A，不但可以保护皮肤免受自由基伤害，还可以有效防止痘痘的发生。

芝麻菜还是人体获取维生素C、维生素K、铁、钙和纤维素的重要来源。建议把它和鳄梨放在一起做成沙拉食用，鳄梨中的天然脂肪可以平衡芝麻菜苦涩的味道。

美容食物之19：洋葱

洋葱可以生吃也可以烹饪吃，它具有防腐作用，可清理肝脏和皮肤中的垃圾。因它含有类黄酮，能促进抗氧化剂的分泌，可以被肝脏用来进行清理其内部垃圾。

洋葱具有抗菌作用，多吃洋葱可以杀死体内有害菌，并能溶解消化道内的黏液。

洋葱是血液净化器，能过滤血液中的脂肪沉积物、蛋白质和黏性很强的血红细胞。经过过滤的血液中会含有更多氧气，这有助于实现皮肤的洁净无暇。洋葱中满是对美容有益的营养物质，槲皮素的含量也很高，这是一种抗氧化剂，能帮助人体消灭体内自由基，保护身体免遭重金属伤害，促进维生素E的再生，还能强化毛细血管，防止静脉曲张。洋葱中含有维生素A、维生素C、硫、钙、钾、铁、硅和纤维素等营养元素，一些地方还把洋葱当作某种具有益寿延年作用的天然药材。

美容食物之20：天然苹果醋

天然苹果醋可以助消化，在治疗便秘方面效果明显。它还具有抗菌、抗病毒能力，因此还可以用来治疗念珠菌病。天然苹果醋可给益生菌提供食物，有利于益生菌在消化系统内繁殖。由于体内有害菌主要以糖类物质为食，因此多喝苹果醋可以降低吃糖欲望。

研究还发现，天然苹果醋具有减肥作用，因为它可以加快新陈代谢的速度，促进体内脂肪燃烧。选择没有经过过滤和高温消毒，里面仍有很多益生菌、活性酶和其他营养物质。喝天然苹果醋的最佳时间是在饭前。如果你是初次喝，我建议你把它加入蔬菜沙拉中来用。

美容排毒食物之21：大蒜

大蒜可以排毒，具有净化血管的作用，大蒜最重要的两项功效是清除体内毒素和改善消化功能。大蒜是出色的消化助手，能作用于淋巴系统，帮助人体排出体内垃圾。它还能消化液的分泌和肠道蠕动，通过肌肉波浪式的收缩推动垃圾向体外运行。大蒜还有出色的防腐作用，对感染性疾病和肠胃炎疗效显著。

大蒜之所以有这么多益处，主要是因为其中的硫化物，即蒜素。蒜素是天然杀菌药品，能阻止细菌的生长和繁殖。正因如此，它可以用来治疗念珠菌病，让皮肤更健康。大蒜中的其他营养元素还包括钾、B族维生素、维生素C等。总之，多吃大蒜有益健康。研究发现它不但可以防止心血管疾病，还具有一定的抗癌作用。

美容食物之22：柠檬

如果你渴望拥有洁净无暇、焕发光彩的肌肤，请务必把柠檬纳入你的日常饮食中。柠檬中的活性酶对肝脏有益，还可促进胆汁分泌。多吃柠檬可以促使体内排毒，消除痤疮。柠檬中的大量维生素C可溶于水，很容易到达身体各个部位，消灭各个器官和组织中的自由基和毒素。它可以担当血液净化器的角色，把有害细菌和毒素清除出体外。柠檬中含有天然柠檬酸，但它其实是一种碱性食物。柠檬还富含维生素C，每天早上喝一杯柠檬水是美容、排毒饮食方法的重要组成部分，每天消耗掉两个柠檬为宜。

美容食物之23：南瓜籽（头发强韧、浓密的秘诀）

南瓜籽是对头发最有益的健康食物，多吃南瓜籽可使你的发质更加强韧。南瓜籽中富含锌、硫、和维生素A，其中硫是组成氨基酸的重要元素，具有很好的排毒特性；这三种物质一起作用非常有利于毛囊长出强韧发质。由于锌的含量非常高，因此食用南瓜籽对皮肤有好处，可以解决脸部长痘等肌肤问题。南瓜籽含有B族维生素，B族维生素中的生物素能强健发质，防止头发断裂，促进头发生长。南瓜籽含有大量必需脂肪酸，可滋养头皮（头皮缺乏营养会导致发质干枯）。南瓜籽中还富含具有细胞保护功能的维生素C、E和K。维生素C是身体分泌皮脂不可或缺的物质，由毛囊分泌的油性皮脂是人体的天然毛发调节装置。由于南瓜籽中蛋白质、镁、钙、磷、锰、铜和铁的含量非常高，因此这些物质被其他器官吸收后，还能进入头发毛囊滋润头发。也就是说，为了头发健康，请务必多吃南瓜籽。你可以直接吃，或洒在蔬菜沙拉上。

美容食物之24：小红萝卜

含有大量的能强韧发质的营养元素，如维生素C、硅和硫，摄取这些物质会令你的头发更健康。小红萝卜被称作顶级溶解黏液之食物。它可以有效降低消化道中的黏液含量，从而提高营养物质在全身的自由流动，帮你打造美丽秀发。与其他蔬菜一样，小红萝卜可充当身体的净化器和清洁剂。体内越干净，头发越健康。

美容食物25红萝卜：

胡萝卜进入人体后可以转变为维生素A。维生素A是滋养头发使其柔顺光亮的必须营养物质。除此之外，它还有去头屑，防脱发的功效。

美容食物之28：木瓜

木瓜中富含木瓜蛋白酶，和胃蛋白酶非常相似，能有效溶解并清理体内垃圾，

美容食物之29：甜菜

甜菜表皮之所以为红色，是因为它里面含有大量花青苷，它易被血细胞吸收，可有效提高血液中的携氧量，同时还能促进肝脏正常工作。由于含糖和纤维素丰富，甜菜还具有很好的造血和排毒功能，使血液能更好地运输营养物质。甜菜是肠道净化器，可帮人体清理肠道，排出体内有毒物质，当然也包括连接眼睛的毛细血管里的废物和垃圾，让你的眼睛更加明亮。

甜菜是碱性食物，抗氧化性极强，因此可以用它治疗胃酸过多的问题。如果你能在菜市场买到新鲜甜菜，不要把上面的叶子扔掉，你可以用它制作鲜绿蔬果汁（昔）。除了抗氧化剂、钙、铁、镁、纤维素、维生素A和维生素C，甜菜还含有叶酸，能促进细胞生长和自我修复。

研究表明，甜菜不仅具有很好的抗癌和抵抗多种疾病的效果，还能增强血管弹性，防止血管老化和静脉曲张，帮你维持血压平衡。

美容食物之30：蓝莓

多吃蓝莓可以让你的眼睛和皮肤更加美丽。蓝莓表皮之所以呈现蓝色，是因为里面含有大量抗氧化剂——花青素，它能缓解眼睛疲劳，提高视力。除了维生素A、C、E和矿物质硒、锌和硫外，它还含有两类非常特别的抗氧化剂——类胡萝卜素和类黄酮。蓝莓在消灭自由基方面的表现优于其他任何食物。

美容食物之31：苹果

苹果中含有胶质纤维素，大约占其纤维素含量的75%。虽然其他水果同样含有胶质纤维素，但苹果中的含量最高。胶质纤维素有两类，可溶类和不可溶类。可溶胶质纤维素在消化道内遇水后会膨胀起来，和肠内脂肪相结合。这不但可以降低胆固醇含量，还可以降低血糖含量。苹果中的不可溶胶质纤维素可以帮助清理结肠内的垃圾，从而起到净化血液的作用，胶质纤维素就像解毒器，进入人体后它能和有毒金属相结合，并把其彻底从体内清除出去。它还可以扮演抗氧化剂的角色，能有效阻止体内自由基对DNA造成损害。研究者发现，苹果胶中的植物素能帮助降低心血管疾病和中风的发病风险。苹果皮中含有槲皮素，是一种抗氧化剂复合物，能防止自由基对单个细胞造成损害，也会作用于向全身和眼睛运送营养的毛细血管，还能有助于对抗癌症。和红苹果相比，青苹果中的糖含量更低。如果你有念珠菌病或处于过渡饮食阶段，那么最好多吃青苹果，如以青苹果为原料制成的低糖型鲜绿蔬果汁（昔）。

美容排毒食物之32：芹菜

芹菜中钠和钾的比例相对平衡，可降低细胞中的水分含量，有助于消除眼袋。另外，芹菜还具有消炎作用。由于芹菜里面含有丰富的碱性矿物质，如钙、镁和钾，可以降血压，因此它可以缓解精神压力。芹菜中有苯酞类化合物，能降低应激激素，放松血管周围的肌肉，进而达到扩充血管的效果。芹菜还具有很强的解毒作用，使眼睑周围皮肤更健康（对身体的其他部位皮肤也是一样），因为它不但有通便作用，还能提升肾脏和肝脏的健康水平，使它们正常工作。芹菜的叶子富含维生素A，你可以使用它来制作鲜绿蔬果汁（昔）。除了维生素B1、B2、B6和C，芹菜茎中还含有大量叶酸、铁和氨基酸。

美容食物之33：平叶羽衣甘蓝

平叶羽衣甘蓝富含叶绿素和碱性矿物质——镁，这两种物质都具有舒缓压力和缓解肾上腺疲劳的作用，因此食用它能缓解黑眼圈。平叶羽衣甘蓝还含有大量硫辛酸。硫辛酸是一种抗氧化剂，能提高身体合成维生素C和维生素E的能力，从而使肌肤更加健康富有光泽，因此也能消除黑眼圈。其中的叶绿素和人体血液非常相似，区别是前者里的矿物质是镁，而后者中的矿物质为铁。平叶羽衣甘蓝里还含有大量维生素A、B1、B2、B6和E，有利于皮肤和头发健康。此外，平叶羽衣甘蓝里的钙很容易被人体吸收，它还含有一定量的铁，可以促进血液循环，强健骨骼。研究发现，平叶羽衣甘蓝和其他十字花科中的某些营养元素可以给基因发送指令，使其生产更多具有解毒作用的活性酶。

美容食物之34：芦笋

除了维生素A，芦笋还含有抗氧化剂，具有很强的消灭自由基的能力。因此多吃芦笋可以让你的肌肤保持健康和年轻。芦笋还是人体摄取维生素K的重要来源，可以促进人体对钙的吸收，从而能强健骨骼。

此外，芦笋具有强大的解毒特性，多吃芦笋可以有效预防尿道感染和肾结石。

美容食物之35：香蕉

香蕉富含维生素B6，能帮助治疗失眠。香蕉还富含镁，能帮助人体提升睡眠质量。研究表明，香蕉能起到抗抑郁和稳定情绪的作用。如此，香蕉就会对皮肤健康有益，因为心情愉悦可以提升你的睡眠，改善你的饮食习惯。

香蕉中含有大量纤维素和维生素C，可以促进消化，防止便秘。多吃香蕉可以控制血压，稳定胆固醇水平，防止肾上腺激素分泌过多，而香蕉中的矿物质钾还有助于维持体内电解质平衡。香蕉中还有维生素A和天然植物油，能给肌肤带来最深层的滋养。务必选择那些带有斑点的成熟香蕉，因为成熟后的香蕉碱性更强。如果你购买了太多成熟香蕉，可以剥去香蕉皮，然后把它们放进冰箱保存。你也可以用它们制作鲜绿蔬果汁（昔），非常美味！

美容食物之36：花椰菜

花椰菜不但可以滋养皮肤，还对关节和周围组织的健康大有益处，能让你的身体活动更加流畅。由于富含钙、镁、锌、铁等矿物质，花椰菜可以强健骨骼，使身体的碱性营养元素更加充分。花椰菜中的叶酸和铁含量非常高，尤其对女性来说，吃花椰菜可以改善血液循环，远离贫血症。在维生素C的参与下，人体对铁元素的吸收会达到最优状态，而花椰菜恰好富含这两种营养物质。同时，它还可以防止骨质疏松和关节炎，让身体动起来更显年轻和优雅。除了具有美容功效的矿物质铁、钙、锌、镁、钾和铬，花椰菜还含有维生素A，能促进人体胶原蛋白的分泌，使皮肤更加光滑。当然，它还富含各类抗氧化剂和纤维素。由于富含纤维素和抗氧化剂，花椰菜可以中和体内自由基，清除体内有毒物质，因此它在抗衰老方面的表现也很出色。另外，花椰菜还具有消毒和防晒的功效。

美容食物之37：抱子甘蓝

身体排毒离不开大量硫元素的参与，抱子甘蓝中则含有大量硫化营养元素。抱子甘蓝是芥子油甙的重要来源，它能增加人体中解毒物质异硫氰酸酯的含量。最近研究发现，磺基转移酶能破坏血细胞中DNA的稳定性，从而给人体健康带来损害，而抱子甘蓝里的某些化合物可使磺基转移酶丧失活性。除了抗氧化性矿物质锰和维生素A、C、E，抱子甘蓝中还有维生素K和类黄酮，他们不仅具有消炎作用，还对保持关节健康有益，使身体活动更加优雅。法国一项研究认真分析了各种食物的抗氧化性，发现在所有十字花科蔬菜中，抱子甘蓝是人体获取抗氧化剂的主要来源，其贡献甚至超过了花椰菜。

让人感到惊讶的是，抱子甘蓝中还含有很多欧米珈-3脂肪酸，其中的钾、叶酸和钙对骨骼发育和维护骨骼健康意义重大。由于纤维素含量很高，抱子甘蓝可以与胆固醇分解物胆汁酸产生化合反应，并把其带出人体之外。人体内的胆汁酸越少，血液中的胆固醇含量也就越低。

为了充分摄取维生素，抱子甘蓝可生吃，也可以对之进行烹炒或清蒸，非常美味！

美容食物38：芝麻

芝麻是含钙量最高的植物。包括铁、锌、镁、锰、铜在内的多种重要矿物质，这些矿物质在保持身体结构、骨骼形成、血红细胞生成和酶合成方面起着不可或缺的作用。同时，它还是合成叶酸、维生素B1、B2、B6等B族维生素以及纤维素的重要资源。

芝麻中所含的铜是一种重要的微量元素，是人体对抗炎症不可或缺的一份子，在抗氧化系统中也扮演着重要角色。此外，芝麻还含有两种独特的纤维素——芝麻素和芝麻酚林。除了一般纤维素的益处，这两种纤维素还能对抗体内自由基、抑制高血压、增加维生素E供应。人们还发现芝麻能有效保护肝脏免受氧化性损伤。

芝麻可以提供优质的食用蛋白质。因为芝麻中含有天然油脂，因此要密封放进冰箱小心保存，使其保持新鲜状态，以防腐败。建议可以科学吃些芝麻油和芝麻酱。

美容食物39：长叶生菜

长叶生菜是一种富含纤维素的绿叶蔬菜，它能抑制胆固醇发生氧化作用，从而阻止血小板附着在血管上。它还富含能调节血压的叶酸和钾元素，叶酸中的优质铁元素和维生素C结合，能促进吸收，使血液更健康，最终达到身体活动灵活流畅的目的。长叶生菜中还包括大量的水分、维生素K、锰、维生素B1、维生素B2、铬和钼之类的其他矿物质。长叶生菜是一种真正的多功能蔬菜，长着宽大的绿色叶子，既可以做沙拉，也可以包起或卷起其他食物一起来吃。因为营养丰富，味道温和，长叶生菜被我选定为鲜绿蔬果汁（昔）的主要原料。

美容食物之40：香菜和西芹

试验表明，香菜能帮助身体中的汞排出体外。心脏病研究基金会理事、纽约国际针灸学院校长大村惠昭博士指导的科学研究显示：经受重金属污染后，吃香菜可以使汞通过尿液排出体外。大村博士还发现，清除体内的重金属后，他的病人患寒热和病毒性感冒的频率降低了，这表明重金属附着在人体脏器上之后，会聚集各种细菌和病毒。

作为强大的排毒和利尿能手，西芹能帮助维持身体整体健康，通过对肾脏的清洗消除水肿和肿胀，还能帮助清除毒素、净化血液。西芹中的维生素A、维生素E和有益矿物质含量丰富，是强大的抗氧化剂。由于上述原因，在消除脂肪团方面，西芹是很棒的食物。西芹还是叶酸的优质资源，富含铁元素，能帮助你保持容光焕发。

美容食物之41：荞麦和燕麦

荞麦是一种完全蛋白食物，包括所有必需氨基酸以及必需脂肪酸，能帮助人体完成组织修复和胶原蛋白的修复。它对那些有血糖过低症的糖尿病病人非常有益，能帮助他们稳定血糖，降低血压和胆固醇。

燕麦其实是一种高营养作物，包含的营养物质非常多，包括维生素E、B族维生素和各种矿物质（钙、镁、钾、硒、铜、锌、铁、锰）。

燕麦包含可溶性和不可溶性两种纤维素，很能填饱肚子，而且吃后不像精炼糖和蔗糖那样会使人升高血糖。

美容食物之42：卷叶羽衣甘蓝

卷叶羽衣甘蓝是强化身体的主要食物，（又名托斯卡纳羽衣甘蓝和意大利羽衣甘蓝）。卷叶羽衣甘蓝在我所列清单中占据的地位非常高，对我个人的健康和美丽影响巨大。我是在纽约的瑜伽教室了解到它的强大功能的，我的很多同学每周都会吃大量卷叶羽衣甘蓝，他们的瑜伽练得炉火纯青，身材和肌肉都让人羡慕不已。当我也开始这么做时，我觉得自己身体的变化特别明显。我的手臂和背部都能看见肌肉了，而这些部位从来没有这么健硕过。体重没增加却增加了肌肉，这真让我惊喜不已。如今，卷叶羽衣甘蓝占我主餐的比重很大，我每周都会吃好几次。

和其他深色叶子一样，卷叶羽衣甘蓝为自由形态的氨基酸提供了更高级别的能源，这种奇特的分子不会被肽键附着到其他氨基酸上，可以直接被身体吸收，组建成蛋白质。

作为抗衰老工具，卷叶羽衣甘蓝在抗争自由基和细胞氧化的激烈斗争中，贡献了名为类胡萝卜素和类黄酮的强效抗氧化剂，保护细胞远离引发氧化作用的自由基。卷叶羽衣甘蓝中含有数十种独特的异黄酮，堪非醇（一种类黄酮）和槲皮苷还在抗击癌细胞形成方面表现出了独特的战斗力。

你可能不会想到，卷叶绿叶蔬菜还能提供健康的脂肪，一杯卷叶羽衣甘蓝能为你提供约10%每日所需的欧米珈-3脂肪酸，这种脂肪酸能调节体内荷尔蒙，而且具有消炎特性。卷叶羽衣甘蓝中的高含量的维生素K和钙能协力构筑强健的骨骼，在对抗关节硬化和关节炎方面卓有功效。

美容食物之43：麻仁

麻类植物是塑造肌肉最棒的食物。麻类植物营养资源丰富，这些营养物质不仅能为肌肉的增长提供强有力的支撑，还能使皮肤、头发和指甲充满生气。

麻类植物含有的必需脂肪酸是所有植物中最浓缩的（比亚麻籽还要好），而且其中欧米珈-6和欧米珈-3的比例为6:1，堪称完美。欧米珈-6脂肪酸既能调节新陈代谢，还有燃脂功能，在调节荷尔蒙方面也颇有功效。把麻仁加入日常饮食能保证你通过饮食获取足量的欧米珈-6脂肪酸。因此，麻仁是名符其实的超级种子，它能为血液、组织、细胞和器官供给植物营养素，让我们更健康，进而塑造出健美的身体。不仅如此，麻类植物中的锌、钙、锰、铁等矿物质也很丰富。

3汤匙的麻仁能提供11克易吸收的蛋白质。如果你想打造健硕的肌肉，在饮食中补充额外的蛋白质，最好的方法就是饮用麻类蛋白饮料配合负重训练。

给大家特别解释一下，麻仁是一种全球性的健康食物，它不含高浓度四氢酚，不会像那样让人亢奋成瘾。

美容食物之44：藜麦

藜麦是一种历史悠久的古老作物，在南美洲的安第斯山脉地区已经有超过5000年的耕种历史。印加人相信，藜麦是一种神圣的食物，代表谷物之母，藜麦提供的碳水化合物十分丰富，对于塑造健美身材来说必不可少。它是一种完全植物蛋白作物，包含人体用来塑造肌肉的所有必需氨基酸。和小麦等谷物相比，藜麦的矿物质含量更高，尤其是藜麦中高品质的锰，能帮助人体松弛血管和肌肉。藜麦富含纤维素，同时不含有谷蛋白，因此它对于任何美丽阶段都是最好的选择。

（缓解偏头疼

偏头疼主要是由于血管收紧引发的，而藜麦和小米中含有的高品质镁能帮助我们放松血管。同时，这两种食物中还含有能起到调整细胞能量生成作用的维生素B2。维生素B2已被证实可缓解偏头疼症状，其作用机理类似于加强脑部和肌肉细胞的能量代谢。）

美容食物之45：小米

小米是非常难得的碱性食物，它同样不含谷蛋白，大多数人都能轻松消化。它营养丰富还含有矿物质，是最具美容价值的食物之一。小米能为人体提供卓越的能源，当然是因为其中的植物蛋白和复合碳水化合物。这两种营养成分对于塑造健美体型相当重要。小米中的磷会作用于脂肪代谢、身体组织修复和能量生成等环节。它所含的纤维素和植物营养素也非常丰富。

美容食物之46：奇雅子

经过多年的发展，奇雅子在我食谱中的地位与日俱增，如今它已经是我日常消耗最多的种子类食物了。我把奇雅子视作保持体形和综合健康最重要的食物，还把它添加到了给客户制作的各种食物和饮品中，让他们的身体更健壮。

浸泡后的奇雅子会膨胀10~15倍，凝成胶状，帮你保持好几个小时的饱腹状态。因为含有可溶和不可溶两种高品质纤维，奇雅子能起到稳定血糖的作用，使能量释放的时间维持数小时，保持运动期间的体能，在运动过后帮助氨基酸复位。在瑜伽课结束或长距离徒步期间，我会进食奇雅子。

奇雅子是一种富含完全蛋白质的食物，它包含用来修复肌肉组织的所有必需氨基酸，能帮助我们塑造更健美的身体。由于其中的复合氨基酸、维生素、矿物质和纤维凝胶，奇雅子能为你提供稳定、长效的能源，帮你拒绝那些对目标体重造成负面影响的不健康加餐。

奇雅子还能提供持续清洁，其中的纤维素和胶状物质都能是增进消化的最佳帮手，能让你的肠道保持适当湿度，让食物在你系统内的运行和转化过程更加轻松，从而有效降低有害物质在脂肪细胞中储存的数量。在进食的过程中，奇雅子的外壳很容易被破坏掉，因此不用像亚麻籽那样必须磨碎才能吸收其中的营养元素。

奇雅子中欧米珈-3脂肪酸的含量惊人，而且不像从鱼类中摄取的那样，它是完全无污染、无毒的，对平衡人体荷尔蒙、中枢组织功能和其他多项组织功能意义重大。奇雅子是高效抗氧化剂，在室温环境下，不加防腐剂也能保质2年，这种抗氧化剂能帮助我们清除造成老化的自由基。同时，奇雅子中的镁和硼能促进钙质吸收，对补充骨骼钙质至关重要。

美容食物之48：葵花籽

葵花籽中维生素E的含量非常高，1/4杯葵花籽就能提供人体一日所需的90%维生素E。维生素E能使人体摆脱会造成细胞受损的自由基。维生素E还赋予了葵花籽消炎特性，这是实现美容和健康的关键所在。葵花籽中的硒是一种重要的微量元素，与抗氧化剂维生素E结合，能帮助DNA修复。葵花籽大量浓缩的镁元素，能为体内3000多种酶的反应提供帮助。镁可以说是健康的基石，镁缺乏会导致便秘，大家都知道便秘是美丽杀手。纤维素、维生素B1、维生素B5、叶酸也很丰富。它还能提供保持健康必不可少的铜、硒和磷，这些都是非常重要的矿物质，这对身体组织的保养、生长和修复来说是必须的。另外，葵花籽中还有色氨酸，这是一种帮助血清素生成的重要氨基酸。血清素是一种缓解紧张和焦虑，使头脑冷静放松的神经传递素。葵花籽无疑是快乐的种子，对吧？

美容食物之49：芽苗

对细胞修复和身体健康而言，蔬菜芽苗是最具能量的食物。芽苗中帮助清理体内垃圾、滋养细胞和组织、帮助人从内而外散发光彩的营养物质种类惊人，种子中的多种维生素含量在持续几天发芽过程中会提高2000%。同时，芽苗能提供诸如铁、钙、硫之类的大量抗氧化剂、蛋白质、酶和矿物质，它易于消化，其中的营养物质非常容易被吸收和应用。

芽苗的种类非常丰富，我每天都会换着花样吃各种芽苗，也经常在为客户准备的食物中加入芽苗，做鲜绿蔬果汁（昔）时也会扔进一点菜苗。你可以自己买点种子，放到发芽袋里自己发芽，这是最方便、最省钱吃到芽苗的方法。

.鲜绿蔬果昔

原料

2杯非常冰的过滤水

7杯切好的菠菜（约半捆）

6杯切好的长叶生菜（约1小棵）

1杯切好的芹菜（大约2根菜茎）

1个苹果，去核，切好

1个梨，去核，切好

1根香蕉

2汤匙新鲜柠檬汁

可选原料

冰块（如果你喜欢喝冰饮，但是不要放太多）

1/2杯切好的香菜叶（可以保留茎部）

1/2杯切好的西芹（可以保留茎部）

2.鲜绿蔬果汁

原料

8杯切好的菠菜或甘蓝

2杯切好的芹菜（约2根）或黄瓜（约1/2根）

1/2个大的或1个小柠檬（放进榨汁机前，先去皮）

1个小苹果

作者书中提到的40多种食物我并没有全部载录下来，有几种食物不太常接触得到所以就没有记下来。作者对每种食物都做了详细的说明，让我舍不得去截取其中部分内容，索性都记下来方便日后参考。还是建议大家仔细读一下这本书，受益匪浅。