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1. 赞美豆腐 名言

历代赞美豆腐的诗很多。

陆游《山庖》中有“施压黎祁软胜酥”诗句，他还对豆腐制作吟道：“试盘推进食，洗釜煮黎祁。”

苏轼赞豆腐是“煮豆为乳脂方酥”。

朱熹《豆腐诗》描写了从种豆到制豆腐辛勤过程：“种豆豆苗稀，力竭心已苦。早知淮南术，安坐获帛布。”

元代张劭《咏豆腐》诗写得细致传神：“漉珠磨雪湿霏霏，炼作琼浆起素衣。出匣宁愁方璧碎，优羹常见白云飞。蔬盘惯杂同羊酪，象箸难挑比髓肥。却笑北平思食乳，霜刀不切粉酥归。”

元代郑允端《豆腐赞》把豆腐制作和美味描写得更具体：“磨砻流，蒸煮结清泉。色比土酥净，香逾石髓坚。味之有余美，玉食勿与传。”

元代孙大雅《豆腐》诗形象地描写了制作豆腐过程：“戎菽来南山，清漪浣浮埃。转身一旋磨，流膏入瓦盘。大釜气浮浮，小眼汤洄洄。顷待晴浪翻，坐见雪花皑。青盐化液卤，绛蜂窜烟煤。霍霍磨昆吾，白玉大片裁。烹煎适我口，不畏老齿摧。”

明代苏平《赞豆腐》诗将制豆腐及其味美写得惟妙惟肖：“传得淮南术最佳，皮肤褪尽见精华。一轮磨上流琼液，百沸汤中滚雪花。瓦缸浸来蟾有影，金刀剖破玉无瑕。个中滋味谁知得，多在僧家与道家。”

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2. 描写豆腐的诗句

西汉《淮南王篇》

淮南王，

自言尊，

百尺高楼与天连，

后园凿井银作床，

金瓶银绠汲寒浆。

蜜 酒 歌

宋·苏东坡

脯青苔，

炙青莆，

烂蒸鹅鸭乃匏壶，

煮豆作乳脂为酥，

高烧油烛斟蜜酒。

邻 曲

宋·陆游

浊酒聚邻曲，

偶来非宿期。

拭盘堆连展，

洗釜煮黎祁。

乌忏将新犊，

青桑长嫩枝。

丰年多乐事，

相劝且伸眉。

刘秀野蔬食十三诗韵

宋·朱熹

种豆豆苗稀，

力竭心已腐。

早知淮王术，

安坐获泉布。

豆 腐 诗

元·张劭

漉珠磨雪湿霏霏，

炼作琼浆起素衣。

出匣宁愁方璧碎，

忧羹常见白云飞。

蔬盘惯杂同羊酪，

象箸难挑比髓肥。

却笑北平思食乳，

霜刀不切粉酥归。

豆 腐

元·郑允端

种豆南山下，

霜风老荚鲜。

磨砻流，

蒸煮结清泉。

色比土酥净，

香逾石髓坚。

味之有余美，

五食勿与传。