北京的烤鸭作文450字带评语,游北京作文450字推荐阅读:

关于北京烤鸭的作文怎么写最后一段

自己说到这儿都想吃了，你是不是也“口水直流三千尺，疑是银河落九天”呢

有空可不要忘记去品味一下这人间美味哦

烤鸭色泽圆润，肉质鲜嫩，味道醇厚，香而不肥，肥而不腻，真是名副其实的美食之王，这个称号它北京烤鸭当之无愧

此味只应天上有，人间能得几回尝

北京烤鸭作文200字带旁批

要问我最喜欢吃什么，我会毫不犹豫的回答你北京烤鸭，从第一次吃北京烤鸭，我就爱上了北京烤鸭，要是一段时间没有吃它，我就会很想它，写道这，我就好像闻到烤鸭的香味了。

还记得我们全家第一次去烤鸭店吃北京烤鸭，点完菜过了半天也不见烤鸭端上来，我问妈妈：“为什么这么慢呀

妈妈说：“烤鸭要现烤才好吃。

又过了一会儿，服务员端上了四个碟子，一个碟子里放着酱、一个碟子里放着黄瓜、一个碟子里放着葱、一个碟子里放着薄饼。

我问妈妈：“这些是干什么的

妈妈说：“这些是吃烤鸭的配料。

又过了一会儿，服务员又端上了两个盘子，我一看烤鸭被切成一片一片的整齐地摆放在盘子里，我刚想夹一片吃，妈妈说：“不是这样吃的，你看我是怎么吃的。

妈妈首先拿了一张薄饼，夹了几块烤鸭肉蘸上酱，放在薄饼上，又在薄饼上放了一块黄瓜，最后用薄饼把它们卷起来。

妈妈说：“这样就可以吃了。

我照着妈妈的样子做，把烤鸭裹好，放到嘴里，吃了一口，啊，真好吃呀

我一连吃了好几卷。

烤鸭外焦内嫩、香酥可口，让人回味无穷。

吃完饭，爸爸、妈妈看着我直笑，我到镜子前一看，原来我的嘴巴上有很多酱。

妈妈说：“北京烤鸭在国内外都非常有名。

有人说：“来到北京，不到长城非好汉，不吃北京烤鸭真遗憾。

朋友，你吃过北京烤鸭吗

作文 味道好极了 北京烤鸭500个字

味道好极了

长城代表着中国的历史文化，那中国的饮食代表又是谁呢

让我来告诉你们吧

那就是北京烤鸭

下面就让我来介绍一下北京烤鸭吧

北京烤鸭的皮成金褐色，犹如涂了亮漆一般。

那油仿佛要从皮里渗透出来。

那香喷喷的味道扑鼻而来，令人馋延欲滴。

拿上一片尝一尝，那真是人间美味，那皮，油而不腻，那肉嫩嫩的，滑滑的，尝一口，那滋味久久流在嘴里。

我一看见北京烤鸭上了桌，就迫不及待地抓了一块，把它往嘴里送。

正当我吃得津津有味的时候，爸爸妈妈却哈哈大笑起来，说：“云云，烤鸭可不是这样吃的。

你有没有看见旁边有一些配料和调味品。

你应该像我这样做，而不是拿起一块烤鸭就往嘴里送。

说完，他就认真地做了起来。

他拿了一张荷叶饼，然后在上面放了一小块鸭皮，再在上面放几根葱和黄瓜，最后再将它们包扎好，放入我的手中。

这时，我才恍然大悟，说：“哦

原来吃烤鸭有这么多讲究。

说完，我就自己动手做了起来。

北京的烤鸭果然名不虚传。

它的味道实在是好极了

长城代表着中国的历史文化，那中国的饮食代表又是谁呢

让我来告诉你们吧

那就是北京烤鸭

下面就让我来介绍一下北京烤鸭吧

北京烤鸭的皮成金褐色，犹如涂了亮漆一般。

那油仿佛要从皮里渗透出来。

那香喷喷的味道扑鼻而来，令人馋延欲滴。

拿上一片尝一尝，那真是人间美味，那皮，油而不腻，那肉嫩嫩的，滑滑的，尝一口，那滋味久久流在嘴里。

我一看见北京烤鸭上了桌，就迫不及待地抓了一块，把它往嘴里送。

正当我吃得津津有味的时候，爸爸妈妈却哈哈大笑起来，说：“云云，烤鸭可不是这样吃的。

你有没有看见旁边有一些配料和调味品。

你应该像我这样做，而不是拿起一块烤鸭就往嘴里送。

说完，他就认真地做了起来。

他拿了一张荷叶饼，然后在上面放了一小块鸭皮，再在上面放几根葱和黄瓜，最后再将它们包扎好，放入我的手中。

这时，我才恍然大悟，说：“哦

原来吃烤鸭有这么多讲究。

说完，我就自己动手做了起来。

北京的烤鸭果然名不虚传。

它的味道实在是好极了

北京烤鸭

同学们，今天我给大家介绍的是北京烤鸭。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。

吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

接下来就是烤了。

鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。

烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。

这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

这样，烤鸭就做好了。

烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。

吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。

我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀

难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢

同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢

那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。

求一篇150字左右的介绍我家乡特产北京烤鸭的小作文

北京烤鸭北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。

吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

接下来就是烤了。

鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。

烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。

这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

这样，烤鸭就做好了。

烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。

吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。

我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀

难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢

同学们，听了我的介绍，你们是不是也“口水直流三千尺”了呢

那就赶快行动起来，向着“北京烤鸭”进军吧。

关于北京烤鸭的作文

北京烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

历史缘由北京烤鸭

相传，烤鸭之美，是源于名贵品种的北京鸭，它是当今世界最优质的一种肉食鸭。

据说，这一特种纯北京鸭的饲养，约起于千年前左右，是因辽金元之历代帝王游猎，偶获此纯白野鸭种，后为游猎而养，一直延续下来，才得此优良纯种，并培育成今之名贵的肉食鸭种。

即用填喂方法育肥的一种白鸭，故名“填鸭”。

不仅如此，北京鸭曾在百年以前传至欧美，经繁育一鸣惊人。

因而，作为优质品种的北京鸭，成为世界名贵鸭种来源已久。

明初年间，老百姓爱吃南京板鸭，皇帝也爱吃，据说明太祖朱元璋就“日食烤鸭一只”。

宫廷里的御厨们就想方设法研制鸭馔的新吃法来讨好万岁爷，于是也就研制出了叉烧烤鸭和焖炉烤鸭这两种。

叉烧烤鸭以“全聚德”为代表，而焖炉烤鸭则以“便宜坊”最著名。

金陵烤鸭是选用肥大的草鸭为原料，净重要求在2．5公斤左右。

据说，随着朱棣篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京宫廷里烤鸭的高手。

在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。

而当时的名称则叫“金陵片皮鸭”，就在老“便宜坊”的市幌上还特别标有一行小字：金陵烤鸭。

在1864年，京城名气最大的“全聚德”烤鸭店也挂牌开业，烤鸭技术又发展到了“挂炉”时代。

它是用果木明火烤制并具有特殊的清香味道，不仅使烤鸭香飘万里而且还使得“北京烤鸭”取代了“南京烤鸭”，而“金陵片皮鸭”只能在港澳、深圳、广州等南方几个大城市的菜单上才能见到。

望采纳哦亲

北京烤鸭的特点

色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻。

随着明成祖朱棣的迁都落户北京之后，北京烤鸭逐渐成为了这座城市的象征。

他既有华北平原的豪迈大气，也有南方水乡的细腻雅致。

饱满枣红色的外表下是丰腴火热的内心，配合荷叶饼、面酱、大葱一口吃下，鸭皮脆，鸭肉嫩，浓香霸道，扑鼻而来。

在原教旨主义者看来，如今跳跳糖哈密瓜花生酱这些做法都是异端，就连白砂糖、黄瓜条和蒜泥这些也只是浅尝辄止的小情趣。

扩展资料：

烤鸭是具有世界声誉的北京著名菜式，起源于中国南北朝时期，《食珍录》中已记有炙鸭，在当时是宫廷食品。

用料为优质肉食鸭北京鸭，果木炭火烤制，色泽红润，肉质肥而不腻，外脆里e799bee5baa6e79fa5e98193e59b9ee7ad9431333431353930嫩。

北京烤鸭分为两大流派，而北京最著名的烤鸭店也即是两派的代表。

它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”。

据说，随着明成祖（即朱棣）篡位迁都北京后，也顺便带走了不少南京里烤鸭的高手。

在嘉靖年间，烤鸭就从宫廷传到了民间，老“便宜坊”烤鸭店就在菜市口米市胡同挂牌开业，这也是北京第一家烤鸭店。

吃法三则北京烤鸭第一种吃法：据说是由大宅门里的太太小姐们兴起的。

她们既不吃葱，也不吃蒜，却喜欢将那又酥又脆的鸭皮蘸了细细的白糖来吃。

此后，全聚德的跑堂一见到女客来了，便必然跟着烤鸭，上一小碟白糖。

北京烤鸭第二种吃法：甜面酱加葱条，可配黄瓜条、萝卜条，用筷子挑一点甜面酱，抹在荷叶饼上，放几片烤鸭盖在上面，再放上几根葱条、黄瓜条或萝卜条，将荷叶饼卷起，真是美味无比。

北京烤鸭第三种吃法：蒜泥加甜面酱，也可配萝卜条等，用荷叶饼卷食鸭肉也是早年受欢迎的一种佐料。

蒜泥可以解油腻，将片好的烤鸭蘸着蒜泥、甜面酱吃，在鲜香中更增添了一丝辣意，风味更为独特。

不少顾客特别偏爱这种佐料。

参考资料来源：百度百科-北京烤鸭

北京烧烤鸭作文400家字

俗话说得好“民以食为天。

中国的美食文化渊源流长。

说起美食，我可是个达人，但在众多美食中，我对北京最具特色的小吃—烤鸭却是情有独钟。

自从上回爸爸带我吃了一次，它的味道就一直让我念念不忘。

北京烤鸭的制作方法非常简单。

先拿出一只洗干净的鸭子，用钩子钩住它的嘴放在火炉上烤，大概20分钟左右就可以了。

然后将鸭子切成片，放入盘子里，这就大功告成了。

金黄色的鸭子外脆里嫩，闻上去香气扑鼻，令人回味无穷。

一次偶然的机会，爸爸带了一大盆北京烤鸭回来。

我看了两眼直发光，禁不住它的诱惑，抓起一块就想吃。

爸爸一把把鸭肉夺了过去，用一张卷皮包了起来，放上葱、辣椒，蘸上甜酱，再递给我。

我想：原来吃北京烤鸭这么讲究啊。

当我一口咬下去的时候，酥香的味道瞬间传遍了我嘴里的每一个角落。

我不禁感叹：“这真是人间美味啊

吃北京烤鸭时，可以根据自己的喜好，放入各种各样的调料，这样色香味俱全，让人大饱眼福。

一口咬下去，又让人大饱口福，真是一举两得啊

北京烤鸭可谓是一道绝佳的特色小吃。

“百闻不如一品，”赶紧去一品北京烤鸭的风味吧

准能让你回味无穷。

对了，向你介绍一家烤鸭店，它就在常州南大街，那儿的可是正宗的北京烤鸭。

【篇二：北京烤鸭真好吃作文400字】

今天王叔叔在资中给我们带回了一只烤鸭。

当我接过那香喷喷的烤鸭肉时，心中甭提有多高兴了

我和妈妈趁爸爸去拿盘子时迫不及待地一人捞了一大块。

啊，那味道哟，真是“好吃看得见

终于熬到了吃饭时间，那烤鸭也被爸爸以极其隆重的方式请上了饭桌。

我已来不及拿筷子，伸手就抓了一块焦黄中透亮的鸭肉，再抽了张面饼摊在左手心，放上刚才挑好的肉，又蘸了点甜酱，随便又夹了两根葱丝，最后将面饼和着这些卷起来。

再张大嘴巴，将这个作品放进嘴里轻轻一咬。

哈，真是油香，葱香，面饼香，几香一起弥漫。

爸爸妈妈见我太爱吃了，居然舍不得吃。

我突然发现盘子底部埋着一条鸭腿，我连忙拿起鸭腿递给爸爸，爸爸笑着说：“我不爱吃，你吃吧

哟，怎么会有人不喜欢吃这么好吃的肉吗

我又把鸭腿递给了妈妈，妈妈说：“我要给我的宝贝吃

哦，怎么他们这样

看着他们的笑脸，我知道，他们爱我，所以才要留给我吃

我说：“爸爸妈妈，吃吧，还好多呢

只有你们和我一起吃，这烤鸭才会真的更好吃啊

我不由他们拒绝，给他们一人包一块，爸爸妈妈边吃边高兴的说：“我们女儿长大了

哈哈，在欢声笑语中，烤鸭被我们消灭了

【篇三：北京烤鸭】

北京烤鸭是北京的著名小吃，以油而不腻著称于世。

今天，我可谓是“三生有幸”的品尝到了正宗的全聚德烤鸭。

烤鸭的做工十分简单、精巧，在家里就可完成：将鸭子放在平底锅上，然后把油烧开后淋上8-10分钟，切成片儿，放在盘子里，在将荷叶饼放入蒸锅中蒸上15分钟，配上甜面酱，色香味形的精华—北京烤鸭就做好了。

我还研究出烤鸭的吃法：在荷叶饼上抹一层薄薄的酱，鸭肉的那一面再加上一些，皮的一面不抹，向下放，在将四面一包，放入口中，口感极佳，那是又香又脆。

包好了鸭片，我与爸爸妈妈开始品味这道北京名菜，果然名不虚传。

甜酱与鸭一烤，脆中有香，软中有硬，油而不腻，令人如在乐仙境一般，流连忘返。

我吃了一个又一个，饱了还是忍不住继续吃，吃的满嘴流油，桌上全滴的甜面酱，脸上也全是，我和爸爸妈妈哈哈大笑。

北京烤鸭真是名副其实呀

【篇四：北京烤鸭】

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。

烤鸭北京最著名的小吃，每天应市的烤鸭店约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

接下来就是烤了。

鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。

烤了6至7分钟后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。

这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

这样，一只色香味俱全的烤鸭就做好了。

有一天我和妈妈吃北京烤鸭时，我像是三天三夜没吃饭的饿鬼，一拿起来就狂咬、狂啃，没十分钟一只色香味俱全的烤鸭就进了我的肚子里了，妈妈笑着：“饿馋鬼。

从此，我给北京烤鸭取了别名—“令馋鸭。

【篇五：北京烤鸭作文400字】

我最喜欢吃的小吃是北京烤鸭，它是北京最具有特色的小吃了。

我曾经在一个偶然机会里，知道了怎样做北京烤鸭。

先拿出一个洗衣干净而且拔过皮毛的鸭子，用钩子钩住它的嘴巴放到火炉上烤，大概烤20分钟左右就可以了。

最后把它拿出来放在桌子上，用刀切成片后，放入盘子里，就大功告。

闻起来香喷喷的，真令人回味无穷。

光吃鸭子可不行，要有调料才更好吃。

调料的颜色也是五彩缤纷。

有白里透青大葱，棕黑相间的甜酱，乳白色的卷皮和红通通辣椒。

把黄脆脆的鸭肉卷在白色的卷皮里，可谓是美味佳肴。

开始吃烤鸭了，一大盘切片的鸭肉油嫩嫩的，四周摆放着葱、酱等各种调料。

通常人们吃烤鸭时，会用卷皮把鸭肉和葱酱包在一块儿，一口咬下去，真是人间美味

吃烤鸭时，我又新创了一种吃法呢

先把鸭肉沾一点甜酱，再拿出三个卷皮。

一个卷皮里包着鸭肉，另外两个里面即是空着的。

空的卷皮也卷起来，就拼成了三角形，这样既美观，又好吃了。

如果你做好了还可以请别人猜哪个里面有鸭肉，猜对了就请他吃个够。

北京烤鸭真调谓是色香味俱全。

如果大家去北京游玩，一定不要忘记品尝北京最具有特色的小吃—北京烤鸭

【篇六：北京烤鸭】

去过北京的同学一定都知道北京烤鸭，那真是美味中的“王中王”

吃过的人都说好

下面我就来介绍一下北京烤鸭吧。

我和妈妈刚进店门就香气扑鼻而来，店里那可是传说中的人挤人啊，妈妈好不容易才找到了一张桌子坐了下来。

我很好奇北京烤鸭是怎么制成的，于是我走到了开放性的厨房那儿，透过玻璃我清楚地看见大厨们是先把一只鸭子处理干净，然后把油和各味调料涂抹在鸭子上面，红色的鸭子瞬间就变成了金黄色，最后就是最重要的“烤”啦

烤北京烤鸭时最讲究的就是时间和火候了，烤时需要把火候调到中火，然后要等50到60分钟。

漫长的等待终于结束了，北京烤鸭放到了餐桌上，那只烤鸭在灯光的照耀下闪着金光，香烟缕缕，真是让人垂涎三尺

憋了半天的我终于可以放开肚皮尽情地品尝美味啦

我用小刀切开一块鸭肉放到嘴里，首先外皮是酥酥的，那肉不仅很嫩，而且一口咬下去油立刻从里面喷了出来，却又肥而不腻，这么好吃的北京烤鸭应该人人无不赞不绝口吧。

我不放过烤鸭身上任何一个能吃的地方，把烤鸭吃了个精光。

北京烤鸭不仅在北京享有盛誉，在当时连慈禧太后喝乾隆皇帝也是非常喜爱呢

听了我的介绍你是否也想来尝尝呢

还等什么，心动不如行动，看它是否能让你翘起大拇指

我眼中的北京450〜500字作文

北京是我国的首都,他还是我国的政治、文化国际交流中心。

北京是一个著名的商业城市，王府井、西单商场、国际贸易中心，都是全国闻名的大型商场，里面的商品琳琅满目，应有尽有。

北京拥有许多国际会展和会议中心，每年有全国的会展和会议都在北京举行，北京架起了一道联系国际和全国各地之间的友谊桥梁。

北京还拥有许多全国一流的高校，清华、北大、人民大学，都是每个学子心中向往的大学。

北京的饮食非常丰富。

你可以品尝到全国各地不同风味的佳肴。

全聚德的烤鸭、京酱肉丝、洛阳的灌汤包、四川的石锅鱼…北京真是一个“美食天堂”。

北京有许多名胜古迹，还是个旅游的好地方，颐和园的春色；香山红叶飘香；故宫的宏伟庄严；八达岭上延绵万里长城的壮观；令每位游客赞叹不已。

著名的2008年奥运会圣火就在“鸟巢”冉冉升起，“鸟巢”成为了新北京，新时代的音符。

每当夜幕降临，北京又迎来了灯的海洋，光的世界，点缀着这个美丽的城市,如同璀璨的明珠。

啊

北京真是一个美丽的城市。

北京烤鸭的资料

最好是简介

100字左右的

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

地道的“北京烤鸭”始于明朝。

当时“京师美肴，莫妙于鸭，炎者尤佳”。

现已成为中国餐饮的代表，驰名世界的美味佳肴。

北京烤鸭色泽红润，皮脆肉嫩，油而不腻，酥香味美。

被誉为“天下第一美食”。

描写北京烤鸭的的色,香,味,形的好词好句好段

北京烤鸭，是北京名食，它以色泽红艳，肉质细嫩，味道醇厚，肥而不腻的特色，被誉为“天下美味”而驰名中外。

北京烤鸭是北京驰名中外的京菜代表之一。

讲到北京烤鸭，那可是脍炙人口，盛名鼎鼎。

吃烤鸭，北京最著名的一家便是前门外的全聚德烤鸭店了，在那儿，每天应市的烤鸭约有百把只，人们吃烤鸭都要在前一二天预定，才能入座。

北京烤鸭味儿好，看相也好。

橘黄色的鸭皮里包着外脆内嫩的鸭肉，令人垂涎三尺。

裹上葱白、沾上甜酱吃更是满口留香，异常鲜美。

北京烤鸭的做法非常复杂：先要把处理后的鸭子在入炉之前，灌进开水，这样烤鸭子时，鸭子才会熟得快，也会使鸭肉外脆内嫩。

接下来就是烤了。

鸭子进炉后，先烤鸭子被刀切了的右背侧，使热气从刀口处进入鸭膛，把鸭肚子里的水煮沸。

烤了6至7分钟e79fa5e98193e4b893e5b19e31333239303863后，当鸭子右背侧的鸭皮烤成橘黄色时，就翻过来，用火烤鸭子的左背侧3至4分钟，然后烤鸭背4至5分钟，接着就照上面的步骤循环地烤，直到鸭肉全部上色成熟为止。

这样烤出来的鸭子，鸭皮鲜黄松脆，肉质鲜嫩。

这样，烤鸭就做好了。

烤鸭上桌后，有专业的切割员把鸭肉切成薄薄的肉片，包在鸭肉外面的薄饼也讲劲道。

吃完鸭子后剩下的鸭架子可以加上嫩豆腐或黄牙白做成汤，鸭油能用来熬蛋，做成布丁似的菜，吃起来也妙不可言。

吃烤鸭时也挺有讲究。

我喜欢把鸭片沾上甜酱和葱白来吃，真是“口水直流三千尺”呀

难怪北京烤鸭有“天下第一美味”、“京师美食，莫过于鸭，而炙者尤佳”的赞语呢